Descripción
AÑADA 2021
La vendimia de 2021 fue muy heterogénea en Rioja y las condiciones climáticas afectaron los diferentes ciclos de crecimiento de la uva. Fue una vendimia exigente, pero resultó en una calidad de la añada extraordinaria.
VARIEDAD
Sauvignon blanc
VIÑEDO
Uvas procedentes de nuestro viñedo más alto de la DOCa Rioja, situado a 700-950m de altitud. Gracias a los suelos arenosos y permeables los vinos blancos de Finca Carbonera se caracterizan por su elegancia y frescura.
El prensado y la maceración de las uvas se realizan a baja temperatura para que la fermentación se realice en frío. La fermentación se para con una bajada de temperatura con el fin de eliminar las levaduras y así obtener el azúcar residual que caracteriza a los vinos semidulces.
Vino limpio, brillante y transparente de color amarillo pajizo con ribetes dorados. En nariz es limpio y complejo, con intensidad alta y notas de fruta de la pasión, hierbabuena y toques a miel. En boca es untuoso y fresco con buen equilibrio entre acidez, grado alcohólico y azúcares.
NOTAS DE CATA ALCOHOL TEMPERATURA DE SERVICIO
5oC – 8oC
MARIDAJE GASTRONÓMICO
Marida con aperitivos, especialmente quesos curados y foie, y también con postres a base de frutas, cuya acidez natural combina a la perfección con este vino.
ELABORACIÓN
El prensado y la maceración de las uvas se realizan a baja temperatura para que la fermentación se realice en frío. La fermentación se para con una bajada de temperatura con el fin de eliminar las levaduras y así obtener el azúcar residual que caracteriza a los vinos semidulces.
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