Descripción
Es un queso semicurado, suave bajo la corteza y más compacto en el centro, sabroso en boca, que recuerda los aromas del bosque con un retrogusto levemente trufado.
Queso de mesa y también para el final de una comida, perfecto en combinación con la polenta y para mantecar un risotto.
Ganador de las medallas de plata y oro en varias ediciones del World Cheese Award.
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