Descripción
Vinificación delvino “Peixes da Rocha”:
Mencía, Mouraton, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo, Godello, Dona Blanca, Palomino. Viñedo viejo de la parroquia de Punxeiro, la zona mas fría y mas extrema de Viana do Bolo, zona de los Montes Ourensanos. Altura del viñedo entre 600 y 800 msnm. Clima atlántico con carácter continental, lo cual que hace que tengan unas condiciones muy frías para la producción de uva. Plantación en bancales y cultivo en vaso. Suelo de granito y metamórfico. Agricultura orgánica. Los vinos se elaboran como se hacían tradicionalmente, varietales blancos y tintos todos juntos.
Fermentación alcohólica y maceración de racimos enteros de 2 meses en tanques de plástico. Crianza de 12 meses con sus lías en foudre de roble francés neutro de 500 litros, sin bâtonnage
“Fedellos do Couto cobra vida en el año 2013. Fedellos proviene del gallego y hace referencia a personas inquietas, traviesas, etc., mientras que O Couto señala el lugar donde se encuentra la bodega: el Pazo do Couto. Esta construcción comenzó a levantarse en el siglo XII y está rodeada de viñedos y soutos de castaños. El Pazo emana vino y naturaleza, y sus piedras encierran gran parte de la historia y los secretos de la Ribeira Sacra.
La filosofía de la bodega está basada en crear vinos que reflejen el carácter del terruño, la singularidad de cada añada y las variedades autóctonas de Galicia. Para ello, disponen de un auténtico mosaico de viñas que abarca diferentes variedades, microclimas, tipos de suelo, orientaciones y altitudes, distribuidas entre las riberas del río Sil y del río Bibei.
A partir de una cuidadosa selección de la uva —vendimiada manualmente en el momento óptimo de maduración—, las extracciones se realizan de la forma más delicada posible, utilizando racimos enteros y fermentaciones a baja temperatura.”
Denominación de Origen
El vino Peixas da Rocha procede de la provincia de Ourense y más concretamente de Seadur-Larouco, España
Añada
Peixes da Rocha es del año 2019
Tipo de vino
Es un vino tinto con crianza de 12 meses en foudre de roble francés
Variedades
Mencía, Mouratón, Grao Negro, Garnacha Tintorera, Bastardo, Godello, Doña Blanca, Palomino
Suelos
Graníticos y metamórficos
Graduación del vino “Peixes da Rocha”:
El vino Peixes da Rocha tiene 12,5% vol de alcohol
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