Filetes de ternera para plancha

Los filetes para plancha se obtienen de las piezas de la babilla y cadera. Son carnes de categoría extra, con mucho sabor y más jugosas que las de la tapa o la contra, que se usan para empanar.

Explicación del corte:

• Fino: 7 u 8 filetes de 130g aproximadamente.
• Medio: 6 filetes de 175g aproximadamente.
• Grueso: 4 filetes de 200g aproximadamente.
• Mixto: 3 filetes de 200g y 3 de 130 g aproximadamente.