Descripción

Éxodo Azul

100 % Sauvignon Blanc / Añada 2024

Viñedo

Tiene un sistema de conducción de tipo espaldera y una densidad de 2500 plantas por hectárea. Su control vegetativo esta orientado a la obtención de una madurez óptima de las uvas y para mantener la sanidad del viñedo

Clima

De tipo continental influenciado por el Mediterráneo y la meseta Manchega, es soleado y árido, inviernos fríos con temperaturas bajo cero y veranos calurosos que superan los 40º.

Elaboración

Vendimia mecánica realizada por la noche para que llegue a bodega con temperatura no superior a 10º, fermentado en depósito de acero inoxidable con temperaturas controladas.

El prensado es cuidadoso y a baja intensidad, con una fermentación y maceración durante 14 días.

Visual: Limpio y brillante con tonos amarillos y bordes verdosos.

Olfativa: Intensos aromas predominando los cítricos de pomelo y lima, mezclado con aromas suaves florales.

Gustativa: Vino extremadamente fresco con una vivacidad y prolongada persistencia floral.