Descripción
Descripción del vino:
Vino blanco vegano y ecológico de Requena (Valencia). Crianza sobre sus propias lías, durante 2 meses en depósito de acero inoxidable. Maceración pelicular durante 12 horas en frío, prensado suave para extracción del mosto flor.
• 80 % macabeo de viñedos en espaldera en secano de la Finca Casa La Viña (municipio: Requena). Altitud: 731 metros. Suelo arcillo calcáreo. Rendimiento: 3 Kg/cepa. Fecha de vendimia: 1ª semana de septiembre.
• 20% sauvignon blanc de viñedos en espaldera con regadío de apoyo de la Finca Los Rincones (La Portera, municipio: Requena). Altitud: 820 metros. Suelo calcáreo. Rendimiento: 2 Kg/cepa. Fecha de vendimia: 1ª semana de septiembre.
Nota de Cata:
• Color: amarillo pálido con ribete verdoso.
• Nariz: dominan aromas frescos varietales, algo de pomelo, melocotón y frutas tropicales (piña). Se pueden apreciar ligeros toques de panadería provenientes de la cría en sus lías.
• Boca: posee una acidez muy equilibrada y untuosa debido a la crianza en lías. Es un vino con cuerpo y persistente en el paladar.
Consejos de Maridaje:
Es un vino ideal para tomar solo, acompañar ensaladas, pescados en fritura, sushis, ceviches, mariscos, ahumados de todo tipo e, incluso, cremas y foies.
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