El Escolladero

Nota de cata:

Intenso, ferroso, con mucho equilibrio, con tonos de menta, cassis, anís, moras y arándanos.En boca es potente pero de paso fino y fácil, con taninos bien ensamblados

Descripción

Vinificación del vino “El Escolladero”:

Tempranillo 85%, Graciano 15% procedente de una única parcela situada en Ávalos, en la falda de la Sierra Cantabria. Situada a 630 msnm y plantada en el año 1950. El viñedo se lleva en ecológico no certificado. Suelo arcillo calcáreo con roca disgregada. Vendimia manual en cajas de 20 kg, en el mes de setiembre. Selección en mesa, Uva sin despalillar. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Crianza de 12 meses en fudres de 600 litros de roble francés.