Descripción
Vinificación del vino “Camino de la Torraza”:
Garnacha 20%, Mazuelo 70% de un pequeño viñedo (0,4 Ha) en secano de cepas viejas conducidas en vaso y situado sobre una antigua terraza del río Ebro en Azagra, Navarra. Suelo pobre y pedregoso compuesto por arcillas y limos con intercalaciones de yesos y conglomerados, a 380 msnm. Orientación NE. Vendimia manual en cajas de 15 kilos el 8 de Octubre de 2018. Uva despalillada salvo un 25% de racimo entero en el fondo del depósito de acero inox. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas y bazuqueos diarios de forma manual. Prensado manual y trasiego a depósito de acero inox, donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza de 4 meses en depósito inox seguidos de 9 meses en barricas usadas de roble francés. Vino sin filtrar, clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.
Producción 2020: 1112 botellas de 75 cl.
“Aseginolaza & Leunda somos Jon y Pedro, dos amigos de la añada 1979 del País Vasco que actualmente vivimos en Navarra. Somos biólogos de profesión pero nos ha vuelto locos una cosa: las viñas viejas de garnacha!
Cada vez que nos encontramos con viñas viejas en secano –a veces abandonadas– nos empeñamos en rehabilitar el viñedo sin usar herbicidas ni pesticidas sistémicos. Nuestra filosofía es sencilla: máximo respeto por el medio ambiente combinado con mínima intervención en la bodega”
Denominación de origen:
Este vino procede de la provincia de Navarra, España.
Añada:
Camino de la Torraza es del año 2020
Tipo de Vino:
Es un vino tinto con crianza de 9 meses en barricas usadas de roble francés
Variedades:
Compuesto por Garnacha 20%, Mazuelo 70%
Graduación del vino “Camino de la Torraza”:
El vino Camino de la Torraza tiene 14,5% Vol. de alcohol
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